Для чего нужен дефлегматор в самогонном аппарате?

Содержание:

• Что такое дефлегматор и как он работает?
• Функции дефлегматора в самогонном аппарате
• Преимущества использования дефлегматора
• Как правильно использовать дефлегматор в самогонном аппарате?
• Холодильник и дефлегматор
• Типы холодильников и дефлегматоров
• Как сделать дефлегматор своими руками

Дефлегматор играет важную роль в процессе дистилляции, позволяя получать алкогольные напитки высшей пробы. В данной статье мы рассмотрим, для чего нужен дефлегматор в самогонном аппарате и какие функции он выполняет, а также узнаем, как правильно его использовать для достижения желаемых результатов при производстве самогона.

Что такое дефлегматор и как он работает?

Дефлегматор предназначен для разделения и очистки спирта в ходе дистилляции. Это устройство играет важную роль в процессе концентрации и улучшения качества алкогольных напитков, позволяя отделить более легкие компоненты (головы и хвосты) от желаемой продукции (середины).

Принцип работы дефлегматора основан на перераспределении и реконденсации паров алкоголя. Под действием высокой температуры и давления, алкогольные пары поднимаются вверх по колонне самогонного аппарата. Встречаясь с дефлегматором, они сталкиваются с холодной поверхностью, что приводит к их конденсации. Это явление позволяет разделить пары на легкие компоненты (головы) и более чистый спирт (середины).

Структура и элементы дефлегматора:

1. Кожух - оболочка дефлегматора, обычно изготовленная из нержавеющей стали, которая обеспечивает контакт паров с холодной поверхностью.

2. Трубки охлаждения - внутри кожуха находятся трубки, через которые циркулирует холодная вода или другая охладительная жидкость. Эти трубки отвечают за конденсацию паров.

3. Вход и выход - дефлегматор имеет вход для паров и выход для более чистого спирта, который уходит для дальнейшей концентрации.

Исключительно благодаря этим элементам и узлам дефлегматор способствует повышению качества самогонных напитков, делая их безопасными для употребления и более приятными по вкусу.

Функции дефлегматора в самогонном аппарате

Одной из основных функций дефлегматора в самогонном аппарате является разделение спирта на фракции. В процессе дистилляции сырого спирта из браги или другого исходного сырья, образуются различные компоненты, включая легкие и тяжелые. Дефлегматор позволяет эффективно разделить эти компоненты на головы, середину и хвосты.

Дефлегматор также выполняет функцию очистки спирта от примесей и нежелательных веществ, которые могут присутствовать в сыром спирте. Путем разделения и очистки спирта, дефлегматор позволяет получить более чистый, мягкий и высококачественный спирт. Это существенно влияет на вкус и аромат конечного напитка, делая его более приятным для потребителя.

Преимущества использования дефлегматора

Использование дефлегматора в самогонном аппарате предоставляет множество значимых преимуществ, которые делают его необходимым компонентом в процессе дистилляции. Вот некоторые из ключевых них:

• Улучшение вкусовых характеристик. Дефлегматор позволяет разделять спирт на фракции, что в свою очередь уменьшает присутствие нежелательных веществ и примесей в конечном продукте. Это приводит к получению более чистого и приятного по вкусу спирта.
• Эффективное удаление голов и хвостов. Дефлегматор позволяет отделить головы (горькие и опасные для здоровья компоненты) и хвосты (нежелательные примеси) от ценной середины, что снижает риск попадания в конечный продукт вредных веществ.
• Экономия времени и ресурсов. Благодаря работе дефлегматора, процесс дистилляции становится более эффективным и быстрым. Это позволяет сэкономить энергию и ресурсы при производстве алкогольных напитков.
• Повышение безопасности. Дефлегматор способствует уменьшению риска возгорания или взрыва во время дистилляции, так как он контролирует температуру и предотвращает перегрев спирта.
• Контроль качества. Использование дефлегматора обеспечивает более точный контроль над процессом дистилляции, что позволяет производителю адаптировать его под определенные требования и стандарты качества.

Как мы видим, дефлегматор в самогонном аппарате не только повышает качество конечного продукта, но и обеспечивает безопасность и экономичность процесса дистилляции. Эти преимущества делают его неотъемлемой частью оборудования для самогоноварения.

Как правильно использовать дефлегматор в самогонном аппарате?

Дефлегматор обычно устанавливается на верхней части дистилляционной колонны или башни. Убедитесь, что он надежно закреплен и герметично соединен с аппаратом. Убедитесь, что трубки охлаждения дефлегматора подключены к источнику холодной воды или другой охлаждающей жидкости. Это позволит эффективно конденсировать пары спирта. Важно настроить поток охлаждающей жидкости так, чтобы обеспечивалась эффективная конденсация, но при этом избегалось перегревание дефлегматора. Регулируйте поток воды в зависимости от процесса дистилляции.

Контроль температуры и давления во время работы с дефлегматором является важным аспектом для достижения желаемых результатов

Внимательно следите за температурой в дистилляционной колонне и на выходе из дефлегматора. Настройте давление в соответствии с рекомендациями для вашего конкретного аппарата и рецепта.

Избегайте перегрева дефлегматора, что может привести к его повреждению или даже аварии. Регулируйте поток охлаждающей воды в зависимости от обстановки. При работе с алкогольными парами и жидкостью обязательно соблюдайте меры предосторожности, чтобы предотвратить возгорание.

Холодильник и дефлегматор

Многие путают дефлегматор с сухопарником или холодильником. Холодильник обычно представляет собой последнее звено в самогонном аппарате, откуда готовый продукт напрямую поступает в приемную емкость. Он используется для охлаждения паров, которые уже были сконденсированы в дефлегматоре. Поэтому, по ходу движения потока жидкости и пара, холодильник располагается после дефлегматора.

Дефлегматор в колонне представляет собой участок с внутренними насадками или тарелками. На поверхности этих насадок или тарелок происходит многократный и повторяющийся тепломассообмен между флегмой и паром, а также осуществляется разделение фракций.

Обычно простой прямоточный самогонный аппарат не оснащен насадками и работает путем разделения фракций однократно, не так эффективно, как колонна. При этом разделение происходит на стенках царги. Фактически, дистиллятор функционирует, как простая пленочная колонна, и обычно в нем отсутствует дефлегматор.

Использование дефлегматора повысит эффективность разделения до уровня 1-4 теоретических тарелок и превратит аппарат в некий аналог колонны. Важно отметить, что перегонять брагу с дефлегматором не рекомендуется из-за вероятности брызгоуноса, который может быстро забить насадку и вызвать проблемы с аппаратом.

Типы холодильников и дефлегматоров

Холодильники и дефлегматоры в самогонных аппаратах подразделяются на различные типы в зависимости от нескольких ключевых характеристик:

• По схеме охлаждения. Проточные холодильники постоянно подают воду из водопровода, в то время как накопительные холодильники имеют змеевик, опущенный в большую ёмкость с водой. Важно отметить, что в проточных холодильниках вода должна подаваться снизу и стекать сверху, чтобы избежать образования воздушной пробки, которая может снизить мощность охлаждения.
• По геометрии паропроводных трубок. Прямые трубки просты в обслуживании и легче чистятся. Спиральные (змеевики) трубки имеют особенность в виде спирали, что может затруднить процесс очищения.
• По конструкции. Кожухотрубные дефлегматоры имеют паропроводные трубки внутри емкости с охладителем. Холодильники Димрота наоборот имеют трубку с холодной водой внутри объема, куда подаются пары. Холодильники Димрота обычно более мощные, чем кожухотрубные, на 10-20% при равных внешних размерах.
• По материалу. Медные холодильники (дефлегматоры) необходимы при перегонке фруктовой или зерновой браги из-за высокой теплопроводности меди. Они также более отзывчивы на изменения температуры охлаждающей жидкости. Холодильники (дефлегматоры) из нержавеющей стали подходят для перегонки сахарной браги.
• По мощности. Мощность холодильника (дефлегматора) должна соответствовать мощности нагревательного элемента, иначе может возникнуть снижение КПД аппарата и проблемы с качеством продукта.

Важно учитывать, что при выборе самогонного аппарата необходимо обращать внимание на соотношение мощности холодильника и нагревательного элемента, чтобы обеспечить эффективность и качество процесса перегонки. Также следует избегать аппаратов, в которых дефлегматор существенно меньше холодильника, чтобы избежать проблем с тепломассообменом.

Как сделать дефлегматор своими руками

Дефлегматор имеет достаточно демократичную стоимость, поэтому вы можете приобрести его в магазине. Однако если у вас есть свободное время и желание поработать с инструментами, попробуйте изготовить этот узел своими руками. Давайте рассмотрим создание дефлегматора Димрота, одного из наиболее распространенных вариантов модели. Для его изготовления выполните следующие шаги:

1. Возьмите две трубки, одну из нержавеющей стали, а другую из меди.

2. Скрутите медную трубу в спираль так, чтобы она могла поместиться внутрь стальной трубки, оставив небольшой промежуток между стенками, чтобы они не соприкасались.

3. Установите этот элемент на поверхности крышки перегонного куба и направьте холодную воду по спирали для конденсации пара на ее поверхности.

Также существует вариант создания дефлегматора из металлического термоса. Если у вас есть под рукой ненужный термос и возможность посмотреть видео на youtube, проблем с изготовлением не возникнет. Этот вариант немного более трудоемкий. Следуйте пошаговой инструкции:

1. Разберите все компоненты термоса, удалите дно.

2. Удалите перегородку между внутренней и наружной частями термоса с помощью наждачного камня или дрели с специальной насадкой.

3. Создайте доступ к воздуху (пару) во внутренней колбе и установите трубки для циркуляции воды на верхней и нижней частях внутренней стенки.

4. Сварите все детали и устраните зазоры в корпусе.

5. Установите элемент горлышком к перегонному кубу и заварите его с использованием сварочного аппарата.

Если вы хотите сделать пленочный дефлегматор с охлаждением, то вам тоже понадобятся трубки разного диаметра. Сварите их так,, чтобы одна находилась внутри другой с небольшим расстоянием между ними. Установите патрубки для подачи нагретого пара во внутреннюю трубку, а между стенками внутреннего и внешнего слоя оставьте пространство для охлаждения водой. Установите эту систему поверх крышки перегонного куба, где флегма будет циркулировать для повторного нагревания, осуществляя вторую перегонку с дефлегматором.