Доставка завтра - 390 ₽
Для улучшения брожения все более популярным становится использование ферментных препаратов, таких как амилосубтилин и глюкаваморин. Амилосубтилин, бактериальный ферментный препарат, содержащий альфа-амилазу, является мощным средством для разжижения крахмала. Быстро снижая вязкость крахмальных растворов, амилосубтилин подготавливает сусло для последующего действия глюкоамилазы. Этот препарат эффективно гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные связи в крахмале, что приводит к быстрому снижению вязкости растворов крахмала.
В ходе процесса бактериальная альфа-амилаза воздействует на крахмал, образуя низкомолекулярные растворимые декстрины с пониженным содержанием моно- и дисахаридов, таких как глюкоза и мальтоза. Это ферментативное действие классифицирует альфа-амилазу как эндогенную и декстриногенную амилазу. Для достижения оптимальных результатов рекомендуется сочетать применение альфа-амилазы с ферментом “Глюкаваморин”.
Преимущества применения ферментного комплекса
- Ферментный комплекс способствует более глубокому гидролизу сырья, максимизируя его использование и сокращая количество отходов.
- Благодаря включению ферментного комплекса, процесс ферментации может быть сокращен на 10-20 часов, что приводит к повышению эффективности производства.
- Ферментный комплекс способствует стабильности всего процесса, сводя к минимуму отклонения и обеспечивая стабильное качество конечной продукции.
- Было доказано, что использование ферментного комплекса повышает выход спирта примерно на 1-4%, что позволяет максимально повысить производительность производства.
- Ферментный комплекс помогает улучшить качество готовых алкогольных напитков, обеспечивая желаемые характеристики и вкус.
Рекомендации по использованию
- Разжижение
- Перед использованием убедитесь, что сырье мелко измельчено любым подходящим методом, например, путем перемалывания или дробления. Кроме того, замочите сырье на несколько часов, прежде чем пропустить его через мясорубку. Исходное сырье должно напоминать муку, так как это облегчит его использование.
- Залейте измельченное сырье теплой водой в соотношении одна часть сырья к четырем частям воды, содержащей растворенный фермент амилосубтилин.
- Тщательно перемешайте полученную смесь и варите ее при постоянной температуре в диапазоне 70°C - 80°C в течение 30 - 60 минут до разжижения. Очень важно строго придерживаться температурного режима, так как температура ниже 70°C может снизить активность фермента, а температура выше 80°C может вызвать кипение.
- Норма расхода фермента для стадии 1: 5-7 граммов амилосубтилина на 10 килограммов сырья, при потенции фермента 1500 единиц на грамм.
- Осахаривание
- Прокипяченную и разжиженную смесь разбавляют водой в соотношении 1:2 и охлаждают до 58-59 градусов Цельсия. Как и на предыдущем этапе, важно поддерживать указанную температуру.
- Норма расхода ферментов для стадии 2: 17-20 граммов глюкаваморина на 10 килограммов сырья, при потенции фермента 3000 единиц на грамм. Предварительно разведите ферменты в небольшом количестве теплой воды (до 60°C), тщательно перемешайте смесь, а затем добавьте ее в прокипяченную и охлажденную при 60°C смесь. Периодически перемешивайте смесь в течение 20-30 минут, чтобы обеспечить максимальное осахаривание крахмала, содержащегося в сырье.
- Ферментация
- Охладите смесь до комнатной температуры, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
- Поместите смесь в теплое место для ферментации.
- После охлаждения смеси до комнатной температуры и добавления дрожжей тщательно перемешайте ее, чтобы дрожжи равномерно распределились.
- Перенесите смесь в теплое место, где созданы идеальные условия для брожения. В этом теплом месте должна быть постоянная температура, подходящая для брожения дрожжей.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно несколько вариантов оплаты:
-
Оплата наличными (при самовывозе)
Пункт самовывоза, расположенный на проходной завода "Сельмаш" в городе Кирове, позволяет осмотреть товар до совершения оплаты. Таким образом, вы можете убедиться в комплектности вашего заказа и даже внести необходимые дополнения, например, докупить сопутствующие аксессуары или ингредиенты. -
Онлайн-оплата в нашем магазине
Для онлайн-заказов на любую сумму мы предоставляем безопасный платежный шлюз, который принимает банковские карты Visa, MasterCard и МИР. Для облегчения процесса транзакции мы интегрировали сервис электронных платежей Юkassa, что еще больше упрощает процесс совершения покупки. -
Оплата через Сбербанк Онлайн
Сбербанк Онлайн предлагает удобное мобильное приложение и веб-версию для беспрепятственной оплаты через Интернет. Если вы выбрали этот способ оплаты, пожалуйста, свяжитесь с нашим менеджером, который с радостью предоставит вам необходимые банковские реквизиты для дальнейших действий -
Безналичная оплата (для юридических лиц)
Для обеспечения банковских переводов предоставьте реквизиты вашей компании, чтобы оперативно выставить счет.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
-
Самовывоз со склада в Кирове (идеально для жителей Кирова и Кировской области)
Заберите заказ непосредственно со склада по адресу: г. Киров, ул. Щорса, 66а (проходная завода "Сельмаш"). Время работы пункта самовывоза по будням с 08:00 до 17:00, с перерывом на обед с 12:00 до 13:00. Товар будет готов к вывозу в течение 1-3 рабочих дней (время обработки и сборки заказа интернет-магазином не включено). -
Транспортная компания DPD (подойдет жителям любого региона)
Срок доставки по европейской части России составляет 3-6 рабочих дней (время обработки и сборки заказа интернет-магазином не включено). -
Почта России (подойдет жителям любого региона)
Срок доставки по европейской части России составляет от 2 рабочих дней (время обработки и сборки заказа интернет-магазином не включено).